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2018年中国淡奶油市场规模、供需情况和市场集中度分析[图]

2019年07月02日 13:57:56字号:T|T

    淡奶油是牛乳的脂肪部分,它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。淡奶油是动物奶油,脂肪含量一般在30%以上,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。近年来,随着居民生活条件的改善以及西方饮食习惯的逐步渗透,国内居民的饮食习惯逐渐改变,含淡奶油类食品越来越受到人们的喜爱和欢迎。

    1、淡奶油市场规模

    智研咨询发布的《2019-2025年中国淡奶油行业市场研究及投资前景预测报告》统计数据显示,2017年我国国内淡奶油市场规模为105.26亿元,2018年我国淡奶油市场规模增长至117.39亿元,规模同比增长11.52%。

2012-2018年我国淡奶油市场规模走势

资料来源:智研咨询整理

    2018年我国植物性淡奶油市场规模为61.26亿元,规模同比增长12.96%,占同期国内淡奶油市场规模总量的52.19%;动物性淡奶油市场规模为56.13亿元,规模较2017年同期增长9.99%,占同期国内淡奶油市场规模总量的47.81%。

2012-2018年我国淡奶油产品市场结构变动趋势

资料来源:智研咨询整理

    2、淡奶油产量

    近年来国内淡奶油行业产量快速增长,从2012年的21.52万吨增长到2018年的43.53万吨,如下图所示:

2012-2018年中国淡奶油行业产量情况

资料来源:智研咨询整理

    国内淡奶油生产和记娱乐网址主要集中在植物性淡奶油产品,2018年国内淡奶油产量43.53万吨,其中植物性淡奶油产量34.48万吨,动物性淡奶油产量9.05万吨。

2012-2018年中国淡奶油细分产品产量结构

资料来源:智研咨询整理

    3、淡奶油需求

    淡奶油以食用油脂及乳制品为主要原料加工制成,一般作为天然奶油的替代品使用,与植脂奶油的用途较为相似。近年来慕斯、蛋糕、面包等烘焙食品产业的快速崛起推动了我国淡奶油市场的发展,2018年我国淡奶油需求总量到达52.88万吨。

2012-2018年我国淡奶油需求量统计

资料来源:智研咨询整理

    4、淡奶油市场集中度

    淡奶油在国内的产量不大,进口依赖性强。目前,进口品牌以新西兰恒天然集团“安佳”、“NZMP”无盐黄油为主,近10年来增长迅猛,目前年销售量市场份额10.6%。国产品牌中以上海海融食品科技股份有限公司、南侨食品集团(上海)股份有限公司为主导,2018年淡奶油销量份额分别为7.6%、2.9%。另外一家本土和记娱乐网址蒙牛乳业的“北纬牧场”黄油年销量份额在1%左右。

2018年中国淡奶油行业部分和记娱乐网址销量份额

资料来源:智研咨询整理 

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