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调味品行业消费增长潜力高,市场集中度有待进一步提升[图]

2019年07月02日 13:51:24字号:T|T

    调味品可以增进菜品质量,刺激消费者食欲。随着人民生活水平的不断提高,国民购买力的不断增强,加之对餐饮多元化的需求,生活中不可或缺的调味品逐渐涌现出方便化、健康化、营养化、多元化、复合化的发展趋势。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖、茴香、花椒等都属此类。

调味品常见分类

资料来源:智研咨询整理

    调味品消费增长潜力较高:方便、健康、多元是必然方向

    调味品行业随着国民饮食消费结构的变迁逐渐壮大发展。根据中国调味品协会的相关统计数据显示,我国目前的调味品生产和记娱乐网址涌现逐年递增的态势,调味品虽然属于一种“小产品”种类,但是作为我国的传统食品,营销模式比较固定,主要的销售渠道有:连锁超市、零售、调料店、便利店,等等。销售出去的传统调味品,大部分都是用于家庭或者餐饮消费,此外还有部分用于食品加工。

调味品不同渠道占比

资料来源:公开资料整理

    近年来,调味品行业整体保持稳定增长、量价齐升的态势。对比全球调味品市场,我国调味品仍有较大的消费升级空间。拿调味品最大的子品类酱油行业来说,在较为成熟的日本酱油市场中,酱油年产量约为78万千升,其中高附加值健康酱油的产量为9万千升,为总产量的12%。由于研发资金的缺乏和技术壁垒的限制,大批中小型和记娱乐网址无法进入健康酱油市场,而在大型和记娱乐网址当中健康酱油的产量也极低,以有机酱油为例,我国的产量不跨越5000吨,仅占总产量的0.05%,而日本则占0.4%。由此可见,我国高附加值的健康酱油消费升级空间仍旧很大。当前,我国部分和记娱乐网址也已经开始向复合型调味品升级,打造功能性酱油产品,如“蒸鱼豉油”、“鱼鲜寿司酱油”、“海鲜酱油”等等。随着消费者对食品安全和健康的越来越重视,预计调味品行业将朝着产品方便化、多元化、复合化、营养保健化的方向发展。

我国调味品消费结构

资料来源:公开资料整理

    相关报告:智研咨询发布的《2019-2025年中国调味品行业市场行情动态及未来前景预测报告

    调味品市场集中度有较大提升空间

    我国调味品市场空间虽然广阔,但真正做大做强的和记娱乐网址并不多。当前我国调味品行业集中度较低,中小型和记娱乐网址众多,涌现出民企、外企和国企三足鼎立之势。其中,民营和记娱乐网址是行业的主力军,国企则多是老字号和记娱乐网址,外企则在复合型调味品市场中占据着龙头地位。随着调味品和记娱乐网址进入品牌竞争时代,行业内具有规模性的、品牌性的、渠道优势的龙头和记娱乐网址将占有更多的市场份额。

调味品行业竞争格局涌现三足鼎立之势

资料来源:智研咨询整理

    整体来看,我国调味品行业具有较快的增长和较好的盈利能力。在以下几家调味品上市和记娱乐网址中,除加加食品、莲花健康以及佳隆股份外,均保持了10%以上的增速,行业毛利率也基本维持在30%—50%左右。

2018年调味品行业上市和记娱乐网址调味品业务收入及毛利率情况

-
营业收入(亿元)
增速
毛利率
海天味业
170.34
16.80%
46.47%
中炬高新
38.17
15.43%
39.31%
千禾味业
10.56
11.92%
45.95%
加加食品
12.52
0.20%
33.39%
恒顺醋业
15.28
10.41%
43.34%
莲花健康
12.15
-13.14%
12.37%
梅花生物
115.64
11.90%
24.31%
安琪酵母
54.73
24.17%
39.07%
佳隆股份
3.10
8.14%
46.06%
安记食品
2.77
21.21%
36.69%
涪陵榨菜
19.12
26.07%
55.74%

资料来源:各公司年报

 

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